Cơm gà Hải Nam

Thảo luận trong 'Quán Ăn - Cà Phê - Đồ Ăn'

  1. tuminhvo379

    tuminhvo379 Member

    Bài viết:
    735
    Đã được thích:
    0
    Công thức này cho cả gia đình khoảng 4 – 5 người ăn, nhìn thì dài và rộng rãi vậy chứ thật ra lẩn quất chỉ mấy nguyên liệu thôi, khiến không lâu quá đâu mọi người ạ.

    xem thêm...
    vật liệu
    • 1 con gà ta to
    • 3 lít rưỡi nước
    • một muỗng canh muối
    • 4 – 5 lát gừng
    • hai tép hành lá to
    • Nước đá lạnh
    *** Cơm

    • một miếng mỡ gà vừa ( lấy từ phía trong con gà )
    • 4 tép tỏi băm nhỏ
    • 3 cups gạo ngon
    • Nước nấu gà phía trên
    • 2 muỗng cf muối
    *** Sốt nước tương ngọt

    chi tiết...
    • 1/2 chén nước
    • 3 muỗng canh tuyến phố (hoặc con đường phèn)
    • 1/2 chén nước tương đen (hoặc nước tương)
    *** Sốt gừng

    • 1 miếng gừng khoảng 3 -4 cm
    • 1 tép tỏi
    • 3 muỗng canh dầu
    • chút muối
    *** Sốt ớt

    • 5-6 trái ớt đỏ cay
    • miếng gừng nhỏ
    • 3 tép tỏi
    • một muỗng cf muối
    • một muỗng cf dầu mè
    • 1/2 muỗng cf đường
    • 1 muỗng cf giấm
    • 1/2 quả chanh ( lấy nước cốt )
    • 3 – 4 muỗng canh nước nấu gà
    cách thức làm
    • Gà: Rửa sạch, bỏ nội tạng, lau khô, sử dụng muối chà xát phía ngoài gà. Cho gừng, hành lá vào nồi nước và nấu đến lúc sôi thì cho gà vào. Đậy nắp và luộc lửa vừa khoảng 45 phút – 1h. Sau lúc gà chín vớt ra và cho ngay vào thau nước đá. tương tự da và làm thịt gà sẽ săn chắc, bám chặt vào nhau.
      xem thêm...
    • Cơm: Gạo vo sạch, để ráo. Mỡ gà cho vào chảo thắng tới khi mỡ gà khô lại thì ta cho tỉ băm vào, tỏi vàng ta cho gạo vào xào sơ. Cho nước nấu gà vào vừa sở hữu lượng gạo và để và nấu cơm như thông thường.
    • Sốt nước tương ngọt: Cho trục đường và nước nấu, khuấy đều đến lúc các con phố tan, lúc khá ngả vàng và sánh lại thì ta cho nước tương vào, khuấy đều.
    • Sốt gừng: Gừng và tỏi băm nhuyễn. Cho dầu vào chảo, dầu hot cho
    • Sốt ớt: Cho ớt + gừng + tỏi vào máy xay nhuyễn. Cho các vật liệu còn lại vào, xào khoảng hai phút, và từ từ cho nước nấu gà vào xào thêm hai phút nữa là xong.
    • Cơm chín, có thể luộc hay hấp sơ lại cho gà hot, hoặc cho vào lò vi sóng 30 giây – 1 phút. Sau Đó chặt gà, pha ba dòng nước sốt lại và chan lên cơm, chấm gà, dùng hot.
    • với thể tiêu dùng nước nấu gà còn lại để luộc cải thìa ăn kèm.
    [​IMG]
    :
    Đang tải...

Chia sẻ trang này