Hương vị tinh túy của cà phê Speciatly trong từng điểm hương

Thảo luận trong 'Quán Ăn - Cà Phê - Đồ Ăn'

  1. 43factory

    43factory Member

    Bài viết:
    35
    Đã được thích:
    0
    Cà phê Specialty ngày nay đã dần trở nên phổ biến hơn với người thưởng cà tại Việt Nam. Nếu vị chua thanh, tinh tế cuốn hút giới trẻ thì phương pháp pha độc đáo cùng lớp lớp tầng hương lại là điểm mốc khiến người trung niên lưu tâm. Pha tách cà ngon, khám phá được cái hồn rất riêng trong từng lớp vỏ cà, phát triển hương vị và lan toả giá trị không phải là điều dễ dàng. Vậy, để có tách cà phê Specialty hoàn hảo, bạn cần những yếu tố nào? Cùng tìm hiểu với bài viết này nhé!

    Tách cà phê luôn được tạo nên từ hai nguyên liệu cơ bản nhất: Cà phê, nước. Tuy nhiên, để có tách cà phê thực sự mang trọn giá trị và vẻ đẹp vùng miền, quá trình tạo nên sản phẩm thực sự cần thêm sự thấu hiểu các dụng cụ chiết xuất và cái tâm người pha chế.

    [​IMG]
    Thưởng thức tách cà phê Specialty hoàn hảo

    >> Khám phá thêm về hương vị của Cà phê rang xay Đà Nẵng đang được người dùng đánh giá khá cao trong thời gian vừa qua.


    CÀ PHÊ

    Cà phê tất nhiên là yếu tố đầu tiên và tiên quyết để tạo nên một tách cà phê Specialty hoàn hảo. Thứ sản vật trời ban với hương vị đa dạng ấy có thật nhiều điểm chạm để hiểu, để yêu và để phát triển.

    Muốn có tách cà phê Specialty ngon, cần có nguồn cà phê chất lượng và đạt các tiêu chuẩn theo yêu cầu. Cà phê Specialty khá phổ biến và có không ít đơn vị cung ứng cà phê chất lượng với giá cả hợp lý. Ngày nay, hệ thống công nghệ thông tin phát triển giúp người yêu cà tìm kiếm nguồn nguyên liệu chất lượng, truy xuất nguồn gốc và thông tin hồ sơ hương vị. Thế giới mở ra rộng lớn để cà phê đến gần với mọi người dễ dàng, đơn giản và tinh gọn hơn.

    Tìm được đơn vị tốt, việc tiếp theo người thưởng cà cần có, là thực sự hiểu nhu cầu của bản thân đối với thức uống sẽ được tạo nên từ bàn tay mình. Say mê hương trái cây thanh ngọt, đượm hương hoa và chút ngây dại vị dứa thơm, đừng ngần ngại chọn thức cà thơm của nông trại Chelbesa từ vùng đất Ethiopia xa xôi. Vô tình phải lòng màu sắc của vùng nhiệt, nhấc nhẹ chân ghé thăm Brazil cùng Fazenda São Benedito. Hay nếu bạn muốn thưởng cà, nhưng lại chẳng muốn bị chất caffeince đầy hưng phấn gây rối, chọn Finca El Cascajal – Decaf để trải nghiệm sẽ là lựa chọn đáng làm. Cà phê Specialty – hiểu nhu cầu, thoả cảm xúc.

    Cũng bằng việc hiểu rõ và lựa chọn loại cà phê phù hợp, người thưởng cà tự mình đã tạo nên một không gian riêng cho việc tìm hiểu thế giới cà phê. Sau mỗi tách cà phê Specialty là một câu chuyện về vùng đất cây cà phê ấy sinh trưởng, về quá trình canh tác và thu hoạch, về từng khâu sơ chế và vận chuyển, về người nông dân hay thợ pha chế. Con đường khám phá cà phê, nhiều thứ chờ người yêu cà khám phá.

    [​IMG]
    Lựa chọn nguồn cà phê Specialty chất lượng

    NƯỚC

    Bên cạnh cà phê, nước cũng là yếu tố vô cùng quan trọng. Như chúng ta đều biết, tách cà phê ngon có chứa 98% thành phần là nước. Nước chiếm vai trò lớn trong việc khai thác hương vị hạt cà, chiết xuất chất cà, để tạo nên tách cà phê Specialty thơm ngon, tròn vị.

    Nước có thể tạo nên những điều tuyệt vời từ những điểm chạm cơ bản nhất. Nguồn nước chất lượng đem đến khả năng kiểm soát quá trình chiết xuất hương vị, ngăn chặn việc flavor bị off, làm nổi bật độ ngọt và mang đến ly cà phê cân bằng một cách dễ dàng. Tuy nhiên, để kiểm soát các chỉ tiêu không phải là bài toán đơn giản cho hệ thống các cơ sở kinh doanh, bởi điều này mất khá nhiều công sức và tiền của.

    Nhiệt độ nước được sử dụng trong quá trình chiết xuất tách cà phê Specialty hoàn hảo cũng cần được lưu tâm. Nước quá nóng hoặc quá nguội có thể ảnh hưởng rất lớn đến việc khai thác và phát triển hương vị, đôi lúc sẽ phá vỡ nét đẹp đặc trưng của hạt cà phê, từ đó mang đến trải nghiệm không trọn vẹn.

    DỤNG CỤ PHA CHẾ

    Có cà phê chất lượng, nước đảm bảo, bạn cần có dụng cụ pha chế phù hợp để có thể tạo nên tách cà phê Specialty ngon. Lựa chọn phương pháp và dụng cụ chiết xuất thích hợp với nhu cầu và tính chất loại cà phê được sử dụng, bạn sẽ có những trải nghiệm hoàn hảo trên hành trình khám phá thế giới.

    [​IMG]

    Cân nhắc lựa chọn phương pháp chiết xuất thích hợp

    Chọn Shot, pha máy nếu muốn trải nghiệm trọn vẹn vị cà thơm một cách mạnh mẽ, đầy đặn và nguyên bản.

    Chọn Filter với phương pháp Pour-over và Immersion để đến với vị cà thanh nhẹ, tinh tế và dễ dàng cảm nhận.

    Chọn Milkbase cùng những đại diện tiêu biểu như Cappuccino, Latte, Flat white như một cách mới lạ để đến với hương cà thơm.

    Dù là phương pháp nào, hiểu và nắm được bản chất từng phương pháp, cà phê đều cho bạn những trải nghiệm khó quên cùng tách cà tròn hương.

    NGƯỜI PHA CHẾ

    Người ta bảo, vật khí sắc bén, nguyên liệu tinh hoa sẽ chẳng là gì nếu không được kết hợp bởi bàn tay điêu luyện. Cà phê cũng vậy. Với cà phê Specialty, người pha chế như thầy phụ thuỷ, lựa chọn, kết hợp, tỉ mỉ pha chế và nâng giá trị. Tách cà ngon từ bàn tay lành nghề tạo nên, sẽ chẳng mang sự chếnh choáng hay cẩu thả, cũng không bất ổn trăm lần khác biệt. Cái tâm người pha chế đặt trong từng tách cà, từ cách nâng nịu hạt cà, lựa chọn phương pháp, tỉ mỉ chiết xuất và nhiệt thành sẻ chia.

    Nếu vị cà ngon đem đến cảm giác thú vị, hào hứng khi thưởng thì sự trao đổi và hỗ trợ nhiệt tình của barista là bàn đẩy đắc lực đến người thưởng cà đến gần hơn với vùng đất đầy màu sắc và lắm hương vị mang tên Cà phê Specialty. Chính barista là người giúp trao đi giá trị một cách trọn vẹn đến khách hàng, để họ hiểu hơn hành trình từ nông trại đến cửa hàng của hạt cà phê nhỏ xinh, thấu hơn sự vất vả và tình yêu nghề, yêu cây của người nông dân nơi phương xa ngàn trùng.

    Người pha chế là điểm chạm gần nhất với vai trò truyền tải toàn bộ giá trị của quy trình.

    [​IMG]
    Barista – Điểm chạm hoàn hảo cho trải nghiệm hoàn hảo

    Để có tách cà phê Specialty tuyệt hảo, chẳng quá khó những cũng không dễ dàng. Thưởng thức cà ngon cần có bạn hiền, ghé thăm 43 Factory Coffee Roaster để uống cà phê Specialty và tìm hiểu nhiều hơn sự tinh tuý trong từng điểm hương nhé bạn!

    Nguồn : https:/43factory.coffee/news/ca-phe-specialty-tinh-tuy-trong-tung-diem-huong/
    :
    Đang tải...

Chia sẻ trang này